Kókuszkocka

Nagyon rég, még anyuval készítettem utoljára kókuszkockát. A minap a férjem sóhajtott fel, hogy milyen szívesen is enne kókuszkockát... Ritkán mondja meg mit enne szívesen, igaz főtt ételnek jobban örültem volna, de ha ezt kéri, ezt kapja :)

A tésztához:

20 dkg cukor

5 dkg vaj

1 tojás

2 evőkanál méz

1 tk szalakáli

2 dl tej

30 dkg liszt 

A cukrot, a vajat és a tojást habosra keverjük. Hozzáadjuk a mézet és a tejet. A lisztbe belekeverjük a szalakálit, majd a keveréket a tojásos masszába keverjük. Kivajazott - kilisztezett tepsibe öntjük és 160 fokos sütőben megsütjük. Kb 25 perc. Hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk.

A kakaós bevonathoz:

20 dkg vaj

15 dkg cukor

40 g kakaópor

1 dl tej

kevéske rum (vagy rumaroma)

 +

kb. 20 dkg kókuszreszelék

Egy lábosba teszünk mindent és egy habverő segítségével csomómentesre elkeverjük és felforraljuk. Ebbe a szószba mártjuk egy villa segítségével egyesével a tészta kockákat, amit azután kókuszreszelékben forgatunk meg. Tálcára tesszük, majd a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.

Jó étvágyat hozzá!