Rukkola saláta mindenféle jóval

Ma valahogy nem vágytam nehéz ételekre, és a lelkiismeretem is azt diktálta, hogy ma salátát "kell" ennünk...idén utoljára ma még elszaladtunk a boltba, vettünk egy doboz rukkolát, ami most az abszolút kedvencem és hozzátéve még ezt azt, amit a hűtőben találtam, az alábbi saláta készült el. Hozzáteszem nagyon finom lett.

Hozzávalók:

2 marék rukkola

1/2 jégsaláta csíkokra vágva

1/4 lila hagyma kockára vágva

2 párolt sárgarépa

8-10 fekete olajbogyó kettévágva

fehérsajt, dió

olivaolaj, balzsamecet

bazsalikom

A sárgarépát meghámozzuk, fél centi karikára vágjuk, jénaiba tesszük, 1 ek olívaolajat öntünk rá, lefedjük és a mikróban 5-6 perc alatt megpároljuk. Majd hagyjuk kihűlni. A rukkolát, a jégsalátát, a hagymát, az olajbogyót és a kihűlt sárgarépát lazán összeforgatjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és 1 ek balzsamecettel, rászórjuk a diót, amit egy száraz serpenyőben előtte kicsit megpiríthatunk. És a fehérsajtot is, ami egy feta jellegű lágy sajt. Bazsalikommal megszórjuk és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!