Cukkini lecsó nr. 2

Egyszerűen imádom a lecsót. Rém egyszerű étel, de remekül variálható, üde, friss, gyorsan elkészíthető és az íze! Napokig képes vagyok enni, felvert tojással, vagy egészben, kolbásszal, vagy húsmentesen, padlizsánnal, tökkel, vagy mint most cukkiniből. 

Hozzávalók:

egy közepes méretű fél cukkini félfőre vágva 

2 szem paradicsom felkockázva

fél fej hagyma félfőre vágva

1 duci fokhagyma

só, bors, pirospaprika

2 tojás

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a cukkinit és a fokhagymát. sózzuk - borsozzuk és hozzáadjuk a pirospaprikát és a paradicsomot. Alaposan összekeverjük néhány perc főzés után két kis mélyedést csinálunk és beleütjük a tojásokat. Még 3-5 percig főzzük (ki hogy szereti a tojást) és tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!