Zöldségleveske

A hétvégén kicsit gyengélkedtem és levesre vágytam, de nagyon. Egy könnyű, de finom levesre, ami egy kicsit az olasz minestrone levesre hajazott  végül, de csak egy kicsit. A minestrone egy másik fejezet... De térjünk vissza az én kis leveskémre. Alapnak tökéletes és sokféleképpen variálható, egyszerűen zseniális.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma kockára vágva

3 gerezd fokhagyma

3 sárgarépa felkarikázva

1 fehérrépa

negyed karalábé kockára vágva

fél paprika

fél paradicsom apró kockára vágva

10 dkg kelbimbó

10 dkg zöldbab

1 dl paradicsompaszta

bazsalikom, borsikafű
2 babérlevél

só, bors

Olajon megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát, a répákat, a karalábét és a babérleveleket. Sózzuk - borsozzuk fedő alatt kicsit pároljuk, majd felengedjük vízzel és beletesszük a többi zöldséget és a paradicsompasztát. Megszórjuk bazsalikommal és borsikafűvel és fedő alatt készre főzzük. Reszelt sajttal kínáljuk. 

Jó étvágyat hozzá!