2012. május 21., hétfő

Epres gyümölcstorta

Ha május, akkor eper! Most kezdődik a szezonja, így nem volt kérdés milyen gyümölcs kerül a torta tetejére. 

Hozzávalók:
4 tojás
12 dkg kristálycukor
10 dkg olvasztott vaj
14 dkg liszt
1 tk sütőpor
kb. 40 dkg eper, szeletekre vágva
1 csomag vaníliás puding
1 csomag tortazselé

A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A 4 tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, amikor már jó habos, beletesszük a vajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába. Beleöntjük az előkészített tortaformába és az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Amíg sül a tészta megfőzzük a pudingot, de az előírtakhoz képest kicsit sűrűbbre, azaz csak 4 dl tejből készítsük és hűtsük ki (kavargassuk, így nem "bőrösödik" be a teteje). Ha a tészta megsült, hagyjuk kihűlni, majd tehetjük rá a pudingot, arra a gyümölcsöt. A tortazselét elkeverjük 3 evőkanál cukorral és 2,5 dl vízzel, felforraljuk és 6-7 percig hűlni hagyjuk és végül az eperre öntjük. Tálalásig hűtőben tartjuk és tejszínhabbal kínáljuk.
Jó étvágyat!

2012. május 14., hétfő

Tökfőzelék

A megosztó! Vagy szereted vagy nem.Nincs köztes megoldás.... A minap az egyik kollégám jóízűen falatozta és elfogott a vágy egy kis tökfőzelék iránt. Így ma ezt készítettem, sok kaporral, nagyon sok kaporral...
Végtelenül egyszerű egy étel, és olcsó...

Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
1 fej hagyma apróra vágva
1 csokor kapor apróra vágva
ételízesítő, pirospaprika
édesítőszer vagy cukor - ki mit használ
ecet, joghurt
olaj, kevés víz

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk egy teáskanál pirospaprikával, jól elkeverjük és beletesszük a gyalult tököt. Megszórjuk ételízesítővel, kevés édesítőszerrel és ecettel, az egészet megkeverjük, ha szükséges kevés vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a tök megpuhult, 1 pohár natúr joghurtot teszünk bele. A kaprot a végén szoktam beletenni, mert könnyen elfő az íze. Bármilyen feltéttel kínálhatjuk, én rendszerint tükörtojást és sült virslit készítek hozzá.
Jó étvágyat!


2012. május 8., kedd

Fogyókúrás vacsora...

Kicsit meglepődtem mikor a férjem kijelentette, hogy ő párolt sárgarépát kér a csirke mellé köretnek... eddig hallani sem akart ilyesmiről. Még jó, hogy hazafelé beugrottam a piacra és vettem spárgát is, így hamar összeállt a fejemben a mai menü: grillezett csirkemell párolt sárgarépával, spárgával és új burgonyával.

Hozzávalók:
1 csirkemell filé szeletekre vágva
1/2 csomag zöld spárga
6-7 db sárgarépa
6 szem új burgonya
só, bors, olaj, vaj
folpack fólia

A csirkemell szeleteket tetszőleges fűszerkeverékkel bepácoljuk és félretesszük amíg a zöldségekkel bíbelődünk. A megpucolt és -mosott sárgarépát szárazra töröljük és kettesével folpack fóliába csomagoljuk, úgy mint a szaloncukrot. Az elkészült kis répa csomagokat tányérra tesszük és mehet a mikróba, kb. 2 *4 percre. Tudom, hogy furcsának tűnik, de én így készítem a párolt répát, mert egyrészt sokkal egyszerűbb, másrészt és ez a lényeg, így a répában marad az íze és minden jósága. 
A spárga fás részét levágjuk, megmossuk és forrásban lévő sós vízben 3-4 percig pároljuk, majd jól lecsepegtetjük és papírtörlőn leszárítjuk. Az új burgonyát puhára főzzük, majd szintén lecsepegtetjük és papírtörlőn leszárítjuk. Egy grill serpenyőben megsütjük a bepácolt csirkemell szeletkéket, esetleg reszelt sajttal megszórjuk, és átsütjük a spárgát és a burgonyát is, amiket sózunk és borsozunk. Fokhagymás joghurttal kínáljuk.
Jó étvágyat!

2012. május 5., szombat

Tikka masala csirke

Ma egy kicsit fűszeresebb ebédre vágytunk, így indiait készítettem. Mivel tikka masalát még nem főztem, körülnéztem a neten, hogy is kell ezt csinálni. Több receptet átolvasva végül az alábbi lett az én verzióm. És a boltba is csak paradicsomkonzervért kellett leugrani, minden más volt itthon :-)

Hozzávalók:
1 csirkemell kockára vágva
1 és 1/2 fej hagyma nagyon apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1/4 kk chilipor
1/2 kk kurkuma
1 kk gyömbér
1 kk garam masala
1 kk koriander
1/2 ek cukor
1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
1 kis pohár joghurt

Kevés olajon szép barnára pirítjuk a csirke kockákat, majd kiszedjük a serpenyőből és melegen tartjuk. A serpenyőben maradt olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a fokhagymát és a fűszereket, néhány másodpercig pirítjuk - vigyázzunk nehogy megégjen  a fűszer - és mehet bele a cukor és a paradicsomkonzerv, sózzuk és borsozzuk. Felforraljuk, szükség szerint kevés vízzel hígíthatjuk a szószt, beletesszük a sült csirke kockákat és 10 percig alacsony lángon főzzük. Amikor elkészül, belekeverjük a joghurtot is.

Készítettem hozzá ún. raita-t, ami a tzatziki indiai változata:
1 kígyóuborkát meghámozunk, lereszelünk, besózzuk és félretesszük
3-4 ek sűrű joghurtba belekeverünk 3 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 kk őrölt római köményt és ugyanennyi gyömbért, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a kifacsart uborkát. Mehet a hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.

A tikka masalát ehetjük rizzsel is, de én inkább naan-t (http://mivanitthon.blogspot.com/2012/03/indiai-csirke-naannal.html) készítettem hozzá.

Jó étvágyat!